水俣芦北地方で古くから作られている
寒漬けってご存知でしょうか?
簡単に言うと大根の漬物
去年から本格的に取り組んでおりまして

細長い品種がいいようです
手頃な大きさになったので

引っ張りますが
これがなかなか大変


二本ずつヒモで結んで

2週間ほどつるします
不知火海の潮風に当たって
シワシワになっていきます

その後塩漬け
さらに寒風にさらして
できあがりです
何かの機会にどうぞご賞味あれ
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