2015年12月18日

寒漬け


水俣芦北地方で古くから作られている

寒漬けってご存知でしょうか?

簡単に言うと大根の漬物

去年から本格的に取り組んでおりまして

daikon2.jpg

細長い品種がいいようです

手頃な大きさになったので

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引っ張りますが

これがなかなか大変あせあせ(飛び散る汗)

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二本ずつヒモで結んで

daikon1.jpg

2週間ほどつるします

不知火海の潮風に当たって

シワシワになっていきます眠い(睡眠)

その後塩漬け

さらに寒風にさらして

できあがりです

何かの機会にどうぞご賞味あれ

posted by 管理人 at 22:08| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記